Рецепт лаваш с рикоттой и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Лаваш с рикоттой


Рулет из лаваша с семгой

Рулет из лаваша с семгой

07.08.2012 Автор: Виктория

Как же  люблю эту закуску. Это очень вкусно и я абсолютно уверена, чо многие со мной согласятся. Готовится ну очень быстро, а результат…Нежный вкус рикотты, пикантность и аромат укропа и потрясающий вкус малосоленой семги или форели. Жаль, что нельзя позволить себе наслаждаться такой закуской почаще (по финансовым соображениям).

Нам понадобится:

  • 1 лист тонкого лаваша
  • 250 г малосоленой семги/форели
  • пучок укропа
  • 1 пачка сыра рикотта

Лист лаваша равномерно намазаь сыром рикотта и посыпаь рубленым укропом.

Семгу нарезать ломтиками и покрыть ими 1/2 намазанного рикоттой лаваша.

Свернуть рулетом и поставить в холодильник, чтобы рулет немного охладился. Нарезать перед подачей на ломти ки.

Приятного аппеитита!

Понравилось это:

Нравится Загрузка...

Похожее

Опубликовано в Закуски, Рыба, Сыр | Отмечено закуски, лаваш, рикотта, рыба, семга | Добавить комментарий

viktoria77.wordpress.com

Рецепт лаваш с рикоттой и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "лаваш с рикоттой и луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.9 кКал 1684 кКал 7.2% 5.9% 1693 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 6.5% 76 г
Жиры 4.4 г 60 г 7.3% 6% 60 г
Углеводы 14.2 г 211 г 6.7% 5.5% 212 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.5% 20 г
Вода 49.9 г 2400 г 2.1% 1.7% 2376 г
Зола 0.868 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 158.6 мкг 900 мкг 17.6% 14.4% 901 г
бета Каротин 0.952 мг 5 мг 19% 15.6% 5 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2.7% 1 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 2.7% 2 г
Витамин В4, холин 2.19 мг 500 мг 0.4% 0.3% 548 г
Витамин В5, пантотеновая 0.062 мг 5 мг 1.2% 1% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.071 мг 2 мг 3.6% 3% 2 г
Витамин В9, фолаты 8.571 мкг 400 мкг 2.1% 1.7% 408 г
Витамин C, аскорбиновая 14.29 мг 90 мг 15.9% 13% 90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.476 мг 15 мг 3.2% 2.6% 15 г
Витамин Н, биотин 0.429 мкг 50 мкг 0.9% 0.7% 48 г
Витамин К, филлохинон 79.5 мкг 120 мкг 66.3% 54.4% 120 г
Витамин РР, НЭ 0.6508 мг 20 мг 3.3% 2.7% 20 г
Ниацин 0.512 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 154.49 мг 2500 мг 6.2% 5.1% 2492 г
Кальций, Ca 53.4 мг 1000 мг 5.3% 4.3% 1008 г
Магний, Mg 16.62 мг 400 мг 4.2% 3.4% 396 г
Натрий, Na 108.97 мг 1300 мг 8.4% 6.9% 1297 г
Сера, S 11.43 мг 1000 мг 1.1% 0.9% 1039 г
Фосфор, Ph 32.8 мг 800 мг 4.1% 3.4% 800 г
Хлор, Cl 213.33 мг 2300 мг 9.3% 7.6% 2294 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 216.7 мкг ~
Железо, Fe 0.951 мг 18 мг 5.3% 4.3% 18 г
Кобальт, Co 3.333 мкг 10 мкг 33.3% 27.3% 10 г
Марганец, Mn 0.0614 мг 2 мг 3.1% 2.5% 2 г
Медь, Cu 42.86 мкг 1000 мкг 4.3% 3.5% 997 г
Молибден, Mo 9.524 мкг 70 мкг 13.6% 11.2% 70 г
Селен, Se 0.238 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 60 г
Хром, Cr 1.9 мкг 50 мкг 3.8% 3.1% 50 г
Цинк, Zn 0.2143 мг 12 мг 1.8% 1.5% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.335 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г

Энергетическая ценность лаваш с рикоттой и луком составляет 121,9 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

что это, рецепты приготовления блюд и сыра в домашних условиях с фото

Италия славится своими традициями производства сыров. Редкое блюдо итальянской кулинарии, будь то пицца или пирожное, обходится без этого продукта, а его разновидности – промышленные или сделанные в домашних условиях – поражают разнообразием. Особняком в их ряду стоит рикотта – что это, можно понять, ознакомившись с ее происхождением.

Что такое рикотта

При приготовлении сыра образуется сыворотка. Она содержит белки, микроэлементы и другие полезные вещества, выливать такую ценность было бы расточительством. Сыворотка часто включается в домашние рецепты, но ее большое количество заставило искать иные способы. Рикотта – это традиционный итальянский молочный продукт, ставший результатом переработки сыворотки.

Сыр рикотта очень мягкий, нежный, внешне напоминает творог, такой же полезный для здоровья. Сыр из сыворотки богат белком альбумином, по содержанию кальция превосходит молоко, что приносит пользу детям, кормящим матерям, беременным женщинам, спортсменам и пожилым людям. Диетическим продуктом его назвать нельзя из-за высокой жирности, которая может принести вред при склонности к полноте. Самый жирный сыр – овечий, меньшая калорийность свойственна коровьему и козьему.

С чем едят рикотту

Благодаря сладковатому вкусу продукт используют в разных блюдах. На вопрос, с чем едят рикотту, итальянцы дадут много ответов. Консистенция позволяет намазывать на хлеб, заменить сливки в десертах. Рецепт пасхального хлеба в Италии включает этот сыр. Его добавляют в салаты, запеканки, соусы. Решая, как есть рикотту, учтите, что ее вкус подходит к белому вину.

Итальянский сыр Рикотта

Рецепты с рикоттой

В домашних условиях готовят немало блюд с этим сыром. Им можно заменить моцареллу при приготовлении лазаньи или пиццы. Он хорошо сочетается с овощами, особенно с помидорами. Самый простой десерт можно сделать, выложив в центре блюда сыр и окружив его порезанными фруктами. Размышления о том, что приготовить с рикоттой, открывают простор для творчества.

Пирог с рикоттой

В Италии и за пределами ее придумано немало пирога с рикоттой, включая выпечку. Можно, например, заменить ею творог в творожном пироге. Пироги отличаются по набору продуктов, но одинаково вкусны. Прекрасный вариант – пирог-перевертыш с грушей. Его рецепт не принадлежит к числу сложных, но вы будете приятно удивлены аппетитным видом пирога (как на фото) и чудесным вкусом.

Ингредиенты

  • рикотта – 250 г;
  • сахар – 50 г для начинки и 100 г для теста;
  • мука – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • лимонная цедра – 1 ч. л.;
  • груши очищенные – 4 шт.;
  • сливочное масло – 1 ч. л. для смазывания, 150 г для теста;
  • корица – по желанию.

Способ приготовления

  1. Масло взбейте с сахарным песком, добавьте сыр, перемешайте.
  2. Продолжая мешать, всыпьте цедру, ванильный сахар.
  3. Просейте муку, перемешанную с разрыхлителем.
  4. Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
  5. Очищенные груши порежьте дольками и разложите на дне формы, смазанной маслом, посыпанной сахаром, сверху положите тесто.
  6. Запечь пирог нужно при 180 градусах в течение 50 минут.
  7. Выньте пирог из формы, переверните, можно украсить корицей.

Грушевый чизкейк с рикоттой

Торт с рикоттой

Чуть сладковатый вкус сыра из сыворотки великолепно сочетается с шоколадом, это можно и нужно учитывать, используя этот сыр для тортов. Пример такого торта с рикоттой – «Пища дьявола». Не пугайтесь мрачноватого названия – торт был придуман в США как противоположность десерту «Ангельский бисквит», который приобрел большую популярность. Как вы видите на фото, этому торту присущ темный цвет, что объясняется большим количеством шоколада, который входит в состав коржа и крема.

Ингредиенты

  • Рикотта – 200 г для коржа и 250 г для крема;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Мука – 300 г;
  • Сливочное масло – 100г;
  • Сахар – 100 г;
  • Молоко – 80 мл;
  • Какао – 3 ст. л.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Молотая корица – 2 щепотки;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Ванилин – 1 щепотка;
  • Шоколад темный – 30 г для украшения, 80 г для коржа, 150 г для крема,;
  • Шоколадные конфеты – 5 шт.

Способ приготовления

  1. Сбейте в миксере сыр с размягченным маслом, добавьте яйца и молоко, взбейте вновь.
  2. Положите сахар, взбейте третий раз.
  3. В полученную массу влейте растопленный шоколад, опять взбивайте.
  4. Просеянную муку смешайте с какао, разрыхлителем, корицей и ванилином.
  5. Соедините все ингредиенты, взбейте в миксере, начиная с низких оборотов и постепенно наращивая их.
  6. Смазав форму маслом и ровно посыпав мукой, выпекайте 25 минут при 200 градусах, готовность проверяя спичкой.
  7. Выньте из формы, остудите.

Сыр, оставленный для крема, смешайте с растопленным шоколадом, накройте пленкой и четверть часа подержите в холодильнике. Корж разрежьте пополам, одну часть смажьте кремом, вторую часть положите сверху. Завернув в пищевую пленку, поставьте в холодильник, через 8 часов смажьте кремом сверху. Посыпьте торт шоколадом, натерев его на крупной терке, украсьте конфетами.

Торт Пища дьявола

Сырники из рикотты

Прекрасно подойдут для завтрака сырники из рикотты. Большого кулинарного опыта таких сырников, как на фото, приготовление не потребует, много времени не занимает, а вкусом они отличаются отменным. Достоинства таких сырников оценят даже дети. Их вкус намного нежнее, чем у привычных сырников из творога, а консистенция гораздо мягче. Лучше всего подходит для сырников рикотта из козьего молока.

Ингредиенты

  • рикотта – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молотое льняное семя – 1 ст. л.;
  • овсяная мука – 3 ст. л.;
  • пекарский порошок – ½ ч. л.;
  • мука пшеничная для обваливания.
  • соль – 1 щепотка;

Способ приготовления

  1. Все ингредиенты соединяются в большой миске и тщательно перемешиваются, чтобы получилась однородная масса, из которой можно лепить.
  2. Сформируйте сырники, обваляйте в пшеничной муке.
  3. Сковороду смажьте растительным маслом, сырники обжарьте. Если исключить яйцо, а в муке сырники не обваливать, получится вегетарианское безглютеновое диетическое блюдо.

Сырники с соусом и ягодами

Салат с рикоттой

Сыр рикотта в качестве ингредиента для салатов столь же популярен, как рассольные сыры – фета и брынза. Салаты из рикотты очень часто бывают овощными, хотя возможны и другие ингредиенты – курица, ветчина. С этим молочным продуктом великолепно гармонирует пряная зелень, которую тоже можно добавлять. Овощ, который сочетается с рикоттой очень удачно – это помидор.

Ингредиенты

  • рикотта – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • растительное масло – 15 г;
  • салат «Айсберг» – 1 пучок;
  • сметана – 50 г;
  • перец черный и соль – по вкусу.
  • чеснок – 2 зубчика;

Способ приготовления

  1. Сваренные вкрутую яйца и помидоры порежьте кубиками, салат «Айсберг» измельчите, сыр тщательно разомните вилкой, перемешайте ингредиенты.
  2. Мелко порубите чеснок, соедините его с растительным маслом и сметаной, добавьте черный перец и соль.
  3. Заправьте смесью помидоры, рикотту и яйца.
  4. На дно салатницы поместите «Айсберг», сверху выкладывайте подготовленную смесь.

Итальянский салат с рикоттой, томатами и орехами

Паста с рикоттой

Паста – это блюдо, без которого итальянскую кулинарную традицию вообразить невозможно. Под этим подразумеваются многочисленные изделия для теста – макароны или аналог пельменей (равиоли, тортеллини). В первом случае сыр может быть ингредиентом соуса, во втором – начинки, пасту с рикоттой итальянцы готовят в разных вариантах.

Ингредиенты

  • спагетти из твердых сортов пшеницы – 1 упаковка;
  • рикотта – 100 г;
  • острый перец – 1 шт.;
  • помидоры – ½ кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • луковицы среднего размера – 2 шт.;
  • соль – по вкусу.
  • чеснок – 2 зубчика;

Способ приготовления

  1. Мелкими кубиками нарежьте обе луковицы, чеснок измельчите.
  2. Помидоры порежьте средними кубиками.
  3. Потушите на сковороде с оливковым маслом лук, острый перец и половину чеснока.
  4. Перец выньте, положите помидоры, тушите 10 минут.
  5. Добавьте измельченный сыр, оставшийся чеснок, соль, перец, через 2 минуты снимите с огня.
  6. Спагетти отварите, соедините с соусом.

Видео: рикотта в домашних условиях

sovets.net

Блюда с рикоттой, что приготовить с рикоттой

Рецепты с рикоттой — для всех любителей этого вкуснейшего итальянского молочного продукта. Читая эти рецепты, вы узнаете, что приготовить с рикоттой и как это сделать правильно. Выберите наиболее подходящие вам рецепты, внимательно следуйте четким пошаговым инструкциям от авторов рецептов, не халтурьте — и блюда с рикоттой у вас получатся не хуже, чем у итальянских поваров.

Лепешки с малиной и рикоттой

Лепешки с малиной и рикоттой

Рецепт приготовления лепешек из пшеничной муки со свежей малиной, рикоттой и сливками. ...далее

Добавил: Alteredego 27.12.2011

Итальянский пирог с сыром 4.6

Итальянский пирог с сыром

Хочу поделиться с вами традиционным рецептом итальянского пирога с сыром на все случаи жизни. Ничто так хорошо не сочетается, как нежный сыр и ароматное хрустящее тесто! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 26.09.2015

Рулетики из нерки

Рулетики из нерки

Закуска из красной рыбы – это отличное и изысканное угощение. Она украсит любой стол, а также порадует своим нежным и приятным вкусом. Рассказываю о рецепте, как приготовить рулетики из нерки. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.06.2017

Блины с лимоном и рикоттой 3.6

Блины с лимоном и рикоттой

Предлагаю приготовить необыкновенно нежные тоненькие блины с тонким ароматом лимона. В тесто добавляется рикотта, поэтому такие блины ещё и сытные. Заходите и смотрите рецепт. Таких блинов вы точно не пробовали. ...далее

Добавил: Саша Кружко 13.02.2018

Равиоли с рикоттой и Пармезаном

Равиоли с рикоттой и Пармезаном

Рецепт приготовления равиоли с начинкой из рикотты, сыра Пармезан, руколлы и яйца. В рецепте приводится несколько вариаций начинки для равиоли. ...далее

Добавил: Alteredego 10.10.2011

Десерт на скорую руку 5.0

Десерт на скорую руку

Бывает, что вот прямо здесь и сейчас хочется чего-то сладенького! Но набивать желудок магазинными "химическими" сладостями в духе баунти, сникерсов и прочего — это, конечно, не дело. Есть выход! ...далее

Добавил: Катя Шульга 02.05.2017

Чизкейк классический 4.5

Чизкейк классический

Классический чизкейк — это простое блюдо, не требующее большого мастерства. Есть множество вариаций данного десерта. Сегодня мы приготовим нежнейший чизкейк, который тает во рту. Пробуйте! ...далее

Добавил: Кристина Трофимкина 27.10.2016

Чизкейк из рикотты без выпечки 3.9

Чизкейк из рикотты без выпечки

На любом детском празднике присутствует что-то вкусненькое и вдвойне ценно, если это вкусненькое приготовлено собственноручно! Предлагаю замечательный рецепт приготовления чизкейка из рикотты. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 22.09.2014

Тефтели 5.0

Тефтели

Тефтели — это шарики из мясного фарша с вкусной подливой. Они хороши с любым гарниром. Я люблю рецепт, как приготовить тефтели из говядины в томатном соусе. Говядина — почти диетический продукт. ...далее

Добавил: Ирина Титарева 22.05.2017

Куриное филе с Рикоттой и розмарином 5.0

Куриное филе с Рикоттой и розмарином

Куриное филе с Рикоттой и розмарином – рецепт воистину идеально сочного и отлично сочетающегося с начинкой мяса. Готовка занимает совсем мало времени, а блюдо подойдет даже к праздничному столу. ...далее

Добавил: Josephine91 31.12.2016

Спагетти с радиккио и рикоттой

Спагетти с радиккио и рикоттой

Рецепт приготовления спагетти с салатом радиккио, сыром рикотта, петрушкой и панировочными сухарями. ...далее

Добавил: Koch 02.12.2010

Чизкейк с рикоттой 4.0

Чизкейк с рикоттой

Что можно приготовить с добавлением рикотты? Вариантов блюд существует огромное количество: например, чизкейк с рикоттой в летнем варианте. Ягоды и фрукты можно добавлять любые по вашему вкусу. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.12.2017

Творожные капкейки 5.0

Творожные капкейки

Если вы еще не нашли свой идеальный вариант, как приготовить творожные капкейки, тогда присмотритесь к этому рецепту. Очень просто, довольно быстро и невероятно вкусно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 09.03.2017

Оладьи с рикоттой и яблоками 4.3

Оладьи с рикоттой и яблоками

Рецепт приготовления оладий с рикоттой, лимонной цедрой и жареными в сахаре яблоками с корицей. ...далее

Добавил: Kristinka 09.08.2011

Рикотта с лимоном и базиликом 4.8

Рикотта с лимоном и базиликом

Устройте у себя дома день высокой итальянской кухни - приготовьте рикотту с базиликом. Домашняя рикотта с базиликом универсальна - ее можно намазывать на хлеб, добавлять в блюда или есть просто так. ...далее

Добавил: Montovini 10.11.2012

Чизкейк без выпечки с рикоттой 3.6

Чизкейк без выпечки с рикоттой

Ну кто не знает про чизкейк? Думаю, что знают все и пробовали наверняка многие, а вот готовили ли вы этот замечательный десерт у себя дома? Если нет, обязательно приготовьте и угостите своих близких! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.09.2014

povar.ru

Конвертики с рикоттой и зеленью 

Снова мой любимый лаваш и наинежнейшая рикотта. Отличная закуска или дополнению к первому блюду.

Чаще делаю такие треугольнички с картошкой,грибами и зажаренным луком,пальчики оближешь!)

Понадобится:

Лаваш 1 лист

Рикотта 200 гр

Укроп

СольВсе до безобразия просто.

Для плацинд,ленивой банницы и конвертиков,я беру только такой лаваш. Он самый нежный и тонкий. Для рулетов с тунцом и йогуртовой основой, более плотный лаваш ,чтобы не так быстро пропитывался.

 

 

Лаваш нарезать на полоски.

Рикотту смешать с укропом.

На полоску выложить начинку и начать делать конвертик

Обжарить на небольшом количестве растительного масла,на умеренном огне.

Получаются вот такие вкусные и хрустящие треугольнички)

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка...

Похожее

marussiablog.wordpress.com


Смотрите также