Таблицы питательной ценности продуктов. Мука и мучные изделия. Гликемический индекс лаваш


Гликемический индекс (ГИ) продуктов, таблица

Наименование

Гликемический индекс (ги)

Абрикосы, персики консервированные

91

Абрикосы, персики свежие

30

Авокадо

10

Айва

35

Ананас

50

Апельсины

35

Арахис

20

Арахисовое масло без сахара

35

Арбуз

75

Артишок

20

Багет, булочки французские

80

Баклажаны

15

Бананы

50

Бефстроганов

50

Бисквит

70

Блины

65

Борщ вегетарианский и мясной

30

Брокколи

10

Брусника

25

Брюква

95

Бублик пшеничный

70

Булочки для гамбургеров

80

Вареники с картофелем

70

Вареники с творогом

60

Вафли несладкие

75

Вермишель из пшеничной муки

85

Вермишель из твердых сортов пшеницы

50

Вермишель китайская

40

Вина

30-45

Виноград

45

Вишня

25

Галеты из цельной муки

50

Голубцы овощные

50

Горошек зеленый, консервированный

45

Горошек зеленый, свежий

40

Горошек турецкий

30

Гранат

35

Грейпфруты

25

Гренки белые жареные

100

Гречка

40

Грибы

10

Груши консервированные

44

Груши свежие

30

Джем без сахара

40

Джем с сахаром

70

Дрожжи любые

35

Дыня

60

Ежевика

25

Зеленые овощи

10

Земляника

25

Зерна пшеничные, пророщенные

55

Зерна ржаные, пророщенные

35

Зефир

65

Изюм

65

Имбирь

15

Инжир

35

Йогурт натуральный

35

Йогурт сладкий

52

Кабачки, цуккини отварные

75

Кабачки, цуккини сырые

15

Какао-порошок (без сахара)

20

Капуста белокочанная свежая и квашенная

10

Капуста брокколи, брюссельская, цветная

10

Капуста цветная жареная

35

Картофель отварной

65

Картофель фри и жареный

95

Картофель печеный

90

Картофель сладкий (батат)

50

Картофель, вареный «в мундире»

65

Картофельное пюре

75

Картофельное пюре быстрого приготовления

95

Картофельные чипсы

85

Каша пшеничная, рисовая

70

Квас

45

Кетчуп

15

Киви

50

Клубника

30

Клюква

45

Кока-кола, фанта, спрайт

70

Кокосовый орех и стружка

45

Конфеты шоколадные

50-60

Котлеты

50

Кофе без сахара натуральный

45

Крабовые и рыбные палочки

45

Крахмал картофельный, кукурузный

70

Крекеры

80

Круассан

65

Крыжовник

25

Кукуруза вареная

70

Кукуруза консервированная

60

Кукурузные хлопья

85

Кунжут

35

Кунжутная паста (тахин)

45

Курага, чернослив

35

Кускус

65

Лаваш бездрожжевой цельнозерновой

40

Лазанья

60

Лактоза

45

Лапша рисовая

95

Лапша соевая

35

Лимоны

10

Лук репчатый, порей, шалот

10

Льняное семя

35

Майонез

50

Мак

35

Малина

25

Мамалыга (каша из кукурузной муки)

40

Манго

50

Мандарины

30

Манная каша молочная

65

Маракуйа

30

Мармелад с сахаром

70

Мармелад ягодный без сахара

30

Марс, сникерс, твикс (батончики)

70

Маслины

15

Маца

70

Маш, фасоль мунг, фасоль золотистая

25

Мёд

90

Миндаль

15

Молоко кокосовое

40

Молоко (любой жирности)

30

Молоко соевое

30

Молоко шоколадное

35

Морепродукты (мидии, устрицы, креветки)

5

Морковь отварная

85

Морковь сырая

35

Мороженное пломбир в шоколаде

65

Мороженное сливочное на фруктозе

35

Мороженое пломбир

55

Мука пшеничная

85

Мука ржаная

45

Мюсли с орехами и изюмом

75

Нектарин

35

Овес цельный

40

Овсяная каша молочная

50

Овсяная каша, быстрорастворимая

65

Огурцы свежие и соленые

10

Оладьи из пшеничной муки

62

Оливки

15

Орехи грецкие, фисташки, кедровые

15

Отруби

15

Папайя

58

Пастернак отварной

97

Пельмени, равиоли

65

Перец болгарский

15

Перловка

25

Персики

30

Печенье овсяное

55

Печенье песочное

64

Печенье сдобное

60

Пиво 3% алкоголя

110

Пирожки жареные с повидлом

90

Пирожное слоеное, бисквитное, заварное

75

Пицца с помидорами и сыром

60

Побеги бамбука

20

Помело

30

Помидоры

15

Пончики

78

Поп корн

85

Пророщенные зерна

15

Пшено

71

Раки

5

Ревень

15

Редис

15

Репа

20

Рис белый очищенный

70

Рис белый, обработанный паром

75

Рис дикий (черный), басмати

40

Рис неочищенный, цельный

50

Рисовая каша быстрого приготовления

90

Рисовая мука

95

Рожь (мука и хлеб)

45

Салат «винегрет»

35

Салат «мясной»

35

Салат «оливье» с колбасой

55

Салат «сельдь под шубой»

42

Салат листовой

10

Салат фруктовый со сливками, взбитыми с сахаром

55

Сахар (сахароза)

70

Сахар коричневый

65

Свекла отварная

65

Свекла сырая

30

Сдоба

80

Сельдерей

15

Семечки подсолнуха свежие

30

Семечки тыквенные

25

Сливки не зависимо от жирности

25

Сливы

25

Смородина красная

25

Смородина черная

15

Соевая мука

25

Соевые бобы консервированные

25

Соевые сливки

20

Соевый соус

20

Соевый сыр (тофу)

15

Сок ананасовый, без сахара

46

Сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара

40

Сок апельсиновый, готовый

65

Сок виноградный, без сахара

50

Сок грейпфрута, без сахара

46

Сок лимона, без сахара

20

Сок морковный, без сахара

40

Сок томатный

25

Сок яблочный, без сахара

40

Солод

110

Сосиски

30

Соя

15

Спагетти из муки грубого помола

40

Спагетти из цельнозерновой и твердых сортов пшеницы «аль денте» (варить 5 мин.)

40

Спаржа

15

Специи, пряности, приправы

5

Суп гороховый на мясном бульоне

30

Сухари молотые для панировки

70

Сухофрукты

65

Суши

55

Сырки глазированные

70

Сырники

65

Творог не зависимо от жирности

30

Творожная масса

45

Топинамбур

50

Тортеллини с сыром

50

Тост из белого хлеба

100

Тост из цельнозернового хлеба

45

Тофу

15

Тыква

75

Укроп

10

Уксус

5

Фасоль белая, красная

40

Физалис

15

Финики свежие

100

Финики сушёные

100

Фруктоза

20

Халва подсолнечная

70

Хлеб белый

85

Хлеб зерновой

35

Хлеб ржаной

45

Хлеб с отрубями

40

Хлеб, блины из гречневой муки

50

Хот-дог

90

Хурма

50

Цикорий (напиток)

30

Черешня

25

Черника

25

Чернослив

35

Чеснок

10

Чечевица желтая, коричневая

30

Чечевица зеленая

25

Шоколад молочный

70

Шоколад черный (70% какао)

25

Шпинат

15

Щербет

50

Яблоки

30

Ячменные хлопья

50

Ячмень цельнозерновой

25

medinteres.ru

Гликемический Индекс продуктов для похудения, Понятным Языком.

Гликемический индекс – это показатель влияния разных продуктов на уровень сахара в крови. В интернете много статей с подобным описанием, и даже мы так об этом писали.

Что такое гликемический индекс.

Как поднимается уровень сахара в крови, как инсулин превращает сахар в жир и то, что аппетит потом зверский, все подробно описано много раз.

Умом вроде все понятно, а вот сердцем принять сложно.

Мы решили подойти к этому непростому вопросу с другой стороны, и рассказать про гликемический индекс доступным и понятным для всех языком.

Почему вы не пишите калорийность в своих рецептах? Часто спрашивают у нас наши читатели.

Потому, что мы не видим в этом никакого смысла. Важно не какая калорийность у блюда, а какие в нем ингредиенты, точнее, какой гликемический индекс у всех продуктов, из которых оно приготовлено.

Сейчас объясним:

 

Возьмем для примера сахар, его калорийность 399 ккал на 100 г.

Гликемический индекс фото сахара и орехов

 

И фундук, его калорийность 651 ккал на 100 г.

От сахара толстеют, а от фундука нет.

Как так? Спросите вы. Ведь у сахара калорийность 399, а у фундука 651, почти в два раза больше.

А вы знаете, сколько по времени переваривается сахар?

Многие представляют свой желудок как котел. Туда попадает еда, она там варится-варится, потом бац и проваливается дальше в кишечник.

На самом деле еда переваривается не сразу, вначале образуется пищевой комок, от которого постепенно отделяются обработанные желудочным соком части.

Сахар – это еда с высоким гликемическим индексом, он переваривается примерно за 5 минут.

А фундук, с низким гликемическим индексом и усваивается за 3 часа, то есть за 180 минут.

И теперь считаем: 399 ккал разделить на 5 минут. Получаем 79,8 ккал в минуту.

И 651 ккал на 180 минут. Получаем 3,6 ккал в минуту.

Как говорится «почувствуйте разницу».

Мы не медики, мы не проводим никаких исследований и не можем объяснить, что такое гликемический индекс с научной точки зрения.

А вот такое объяснение, мы понимаем и принимаем.

Или вот еще пример:

 

гликемический индекс фото нарисованного бассейна

Представьте себе бассейн. Из одной трубы вода в него поступает, из другой вытекает.

Вытекает она 1 литр в минуту (организм тратит энергию), если вода поступает в бассейн со скоростью 1 литр в минуту (получает энергию из еды), то ее уровень всегда находится на одном месте.

Если вода начнет поступать со скоростью 1,5 литров в минуту то, как понимаете, бассейн переполнится и вода польется через край.

А если вода начнет поступать со скоростью 0,5 л в минуту, то уровень воды начнет снижаться.

Еда с низким ГИ лучше, чем еда с высоким ГИ. И в свою очередь еда с низким ГИ и малой калорийностью лучше, чем еда просто с низким ГИ.

Опять же, это не значит, что нужно совсем отказаться от многих ягод, фруктов, каш и т.д.

Если продукты с высоким ГИ сочетать с продуктами, у которых  низкий ГИ, то само блюдо получается со средним ГИ.

Помните, мы готовили штрудель из лаваша (рецепт здесь), так там в ингредиентах, есть два продукта с высоким гликемическим индексом, лаваш из белой муки и изюм, но там, еще и два продукта с низким гликемическим индексом, отруби и корица, в итоге получается вкусное и в то же время безопасное для фигуры блюдо.

Если вас беспокоит, что ваш ребенок ест мороженое, не нервничайте, поберегите свои нервы, позаботьтесь о том, чтобы перед мороженым он съел порцию салата из овощей с зеленью.

А для взрослых, сладости — это не еда, а удовольствие для выходного дня, или даже только для праздника.

edaifigura.ru

Таблица гликемических индексов продуктов

Продукты ГИ Овощи Артишок 20 Баклажан 20 Батат (сладкий картофель) 55 Брокколи 10 Брюква 70 Брюссельская капуста 15 Зеленая фасоль 15 Кабачок 15 Капуста белокочанная 15 Капуста краснокочанная 15 Капуста цветная 21 Капуста савойская 15 Капуста пекинская 15 Картофель отварной в кожуре 65 Картофель отварной очищенный 70 Картофельное пюре (с молоком и маслом) 80 Картофель запеченный 95 Картофель жареный 95 Картофельные чипсы 95 Лук-порей 10 Лук репка 10 Мангольд 15 Морковь 20-25 Морковь вареная 80 Огурцы 15 Огурцы соленые, маринованные 15 Оливки, маслины 15 Пастернак приготовленный 95 Перец болгарский 10 Перец чили 10 Салат листовой 10 Салат-латук 10 Свекла сырая 55 Свекла приготовленная 65 Спаржа 15 Томаты 30 Томаты сушеные (вяленые) 35 Тыква сырая 70-75 Тыква печеная 85 Чеснок 10 Ямс (приготовленый) 40 Травы Базилик 5 Петрушка 5 Ревень 15 Укроп 15 Шпинат 15 Фрукты и ягоды Абрикос 45 Авокадо 10 Айва 35 Ананас 66 Арбуз 75 Апельсин 35-40 Банан зеленый недозрелый 35 Банан средней зрелости 50-55 Банан переспелый или печеный 70 Брусника 25 Виноград 60 Вишня 22 Груша 38-40 Гранат 35 Грейпфрут 30 Дыня 65 Ежевика 25 Земляника 35-40 Изюм 60-65 Инжир свежий 35 Инжир вяленый (сушеный) 60 Каштан 60 Киви 50 Клубника 35-40 Клюква 45 Крыжовник 25 Курага (в зависимости от сорта) 35-40 Лимон, лайм 20 Малина 25 Манго 50 Мандарин 30 Паппайя 60 Персики 35 Персики консервированные 55 Слива 24 Смородина красная 25 Смородина черная 15 Финики 103 Хурма 50 Черника, голубика 25 Чернослив без косточки 30 Яблоки 30 Яблоки сушеные 35 Крупы Гречка отварная 40 Гречневая каша с молоком и сахаром 55 Кукуруза в початках сырая 60 Кукурузная каша на воде 70 Кус-кус крупа 65 Манная крупа марки Т 60 Манная крупа марки М 65 Манная каша на молоке с сахаром 95 Овсяные хлопья сырые 40 Овсянка на воде без сахара 50 Овсянка на воде с сахаром 60 Овсянка на молоке с сахаром 65 Перловка крупа 30 Просо 70 Пшеница зерно 41 Пшеница-булгур цельнозерновая, приготовленная 45 Рисовые хлопья 90 Рис белый круглый отварной 85 Рисовая каша с молоком и сахаром 90 Рис пропаренный (длинозерный) отварной 75 Рис басмати вареный 67 Рис бурый (коричневый) отварной 55-60 Рис дикий отваренный 45-50 Рожь крупа 45 Суши с рисом (классические) 50 Ячмень зерно 50 Ячмень зерно цельное 45 Ячмень хлопья 65 Мука, тесто, отруби Клетчатка 30 Мука пшеничная 1-го сорта 85 Мука пшеничная 2-го сорта 85 Мука пшеничная высший сорт 85 Мука гречневая 50 Мука из лебеды 40 Мука нутовая 35 Мука картофельная (крахмал) 95 Мука кукурузная 70 Мука ржаная 45 Мука рисовая 95 Мука соевая 15-25 Отруби (овса, пшеницы и т.д.) 15 Тесто слоеное 55 Тесто дрожжевое 55 Макаронные изделия Лазанья из мягкой пшеницы 75 Лазанья из твердой пшеницы 60 Лапша из мягких сортов пшеницы 70 Лапша из твердых сортов пшеницы 35 Макароны из твердых сортов пшеницы 50 Макароны из твердых сортов, приготовленые «аль денте» (до полуготовности) 40 Хлебобулочные изделия Багет (французский батон) 90 Батон пшеничный 135 Баранки, сушки 70 Бисквит (из цельной муки без сахара) 50 Булочки для гамбургера, хот-дога 85 Круассан 70 Лаваш из пшеничной муки 57 Пицца с овощной или мясной начинкой с сыром 55-60 Пончики жареные 75 Сдобные булки 85-90 Сухари 65 Фалафель 40 Хлеб дрожжевой из цельной муки 45 Хлеб бородинский 45 Хлеб злаковый (8 злаков, с семечками и орехами) 48 Хлеб из грубой муки с сухофруктами 50 Хлеб из пророщенных зерен 35 Хлеб из пшеницы спельта 50 Хлеб пшеничный безглютеновый 90 Хлеб пшеничный из муки в/с 85 Хлеб ржаной из муки грубого помола 40 Хлеб ржаной из ржано-пшеничной муки 65 Хлеб ржаной из сеяной муки 65 Хлеб ржаной цельнозерновой 45 Хлеб рисовый 70 Хлеб цельнозерновой гречишный 40 Хлебцы цельнозерновые 45 Кондитерские изделия и сладости Варенья и джемы с сахаром из ягод и фруктов 65-75 Вафли классические 75 Вафли воздушные 85 Глюкоза 100 Джемы без сахара 30-35 Зерновые хлопья, колечки, подушечки 85 Зерновой батончик без сахара 50 Какао порошок без сахара 60 Карамель, леденцы 80-85 Крахмал картофельный 95 Крахмал кукурузный 85 Крахмал модифицированный 100 Крем заварной 35 Лактоза 45 Мармелад на пектине без сахара 30 Мармелад фруктовый 65 Мед 85 Мюсли (геркулес, фрукты, орехи) без сахара 50 Патока крахмальная 100 Соломка из пшеничной муки 80 Печенье бисквитное 70 Печенье крекер 80 Печенье песочное (тесто на маргарине и масле) 55 Попкорн сладкий 85 Попкорн несладкий 70 Рис воздушный 85 Сахар (песок, рафинад) 75 Сахар коричневый (натуральный) 70 Сироп кленовый 65 Сироп кукурузный 115 Фруктоза 20 Халва 70 Хлопья кукурузные 85 Шоколад горький 85-90% 20 Шоколад темный 70% 25 Шоколад темный 55-65% 35 Шоколад молочный 70 Шоколадные батончики (сникерс, марс, натс и пр.) 65 Напитки Вина сухие 0 Вина полусладкие 10 Вина сладкие 20-30 Вода чистая 0 Водка, коньяк 0 Газированные напитки с сахаром 75 Какао без сахара на молоке 60 Какао со сгущенкой 90 Квас хлебный 25-30 Кофе без сахара и молока (растворимый и натуральный) 0 Ликер 35-40 Напиток из цикория 30 Пиво 110 Сок ананасовый 50 Сок апельсиновый, грейпфрутовый 45 Сок виноградный 55 Сок лимонный 20 Сок манго 55 Сок морковный 40 Сок томатный 15 Сок яблочный сладкие яблоки 50 Сок яблочный кислые сорта яблок 40 Сок яблочный магазинный 50-55 Соки овощные 35 Сок ягодный без сахара 50 Соки промышленные в упаковке 70 Орехи, семена, бобы Арахис 15 Арахисовая паста (измельченные орехи без сахара) 25 Арахисовое масло 40 Бобы сырые (свежие) 40 Бразильский орех 20 Горох 25 Грецкие орехи 15 Кедровые орехи 15 Кешью 27 Кокос орех 45 Кокосовое молоко 40 Кунжут 35 Льняное семя 35 Льняное семя молотое в муку 40 Миндаль 25 Нут сырой 10 Нут вареный 35 Нут консервированный в соб. соку 38 Семечки подсолнечника 35 Семечки тыквенные 25 Соевые бобы сырые 15 Соевые бобы вареные 19 Фасоль красная и белая вареная 29-30 Фасоль пестрая (Navy, Pinto) вареная 32 Фасоль консер. в соб. соку 52 Фасоль консер. в том. соусе 56 Фисташки 15 Фундук 15 Чечевица красная вареная 35 Чечевица зеленая вареная 27 Чечевица коричневая вареная 30 Грибы 10 Молочные продукты Йогурт натуральный несладкий 25 Йогурт натуральный сладкий 33 Йогурт с кусочками фрукт 52 Кефир 25 Молоко цельное 31 Молоко обезжиренное 32 Молоко соевое 30 Молоко сгущенное сладкое 80 Мороженое молочное 60 Мороженое в шоколаде 70 Мороженное обезжиренное 52 Сливки 10% 30 Сливки 20% 55 Сыр брынза, адыгейский, сулугуни 0 Сыр тофу 15 Сыр фета 56 Сыр плавленный 57 Сыр твердый 0 Творог обезжиренный 30 Творог 9% 30 Соусы, масла Горчица 55 Бальзамический уксус 25-30 Винный уксус 0 Кетчуп томатный 15 Майонез 60 Маргарин 55 Масло сливочное 50 Масло оливковое 0 Масло подсолнечное 0 Соевый соус 20 Соус песто 15 Томатная паста 50 Яблочный уксус 0 Мясные и рыбные продукты Котлеты рыбные 50 Котлеты мясные 50 Крабовые палочки 40 Раки отварные 5 Сосиски в/с и 1 сорт 25-30 Колбаса вареная в/с и 1 сорт 35

fitnes-menu.ru

Таблицы питательной ценности продуктов. Мука и мучные изделия | Yul Ivanchey | Блог

мука | мучные изделияГликемический индекс (ГИ)Гликемический индекс определяет, в какой степени тот или иной продукт повышает уровень сахара в крови и определяет инсулиновую реакцию поджелудочной железы. Чем ниже гликемический индекс, тем чаще стоит употреблять в пищу такие продукты. Чем выше гликемический индекс, тем реже  эти продукты включайте в ваш рацион.Низкий гликемический индекс: 10-35.Средний гликемический индекс 35-50.Высокий гликемический индекс: свыше 50.

Общая оценка

таблица пищевой ценности | мука | мучные изделия

мой домашний хлебфото Vito Maksimum

Это показатель, основанный на совокупности следующих факторов: калорийность, гликемический индекс,  содержание белков, жиров и углеводов. Каждый продукт оценивается по шкале от 0 до 10 и определяет, насколько тот или иной продукт рекомендуется употреблять во время программы снижения веса. Общая оценка не связана с «абсолютной пользой» того или иного продукта, а лишь только указывает, насколько продукт помогает или мешает снижению веса. Чем выше общая оценка, тем чаще рекомендуется употреблять такие продукты; чем ниже — тем реже.

О муке и мучных изделиях тем, кто худеет, думать даже не стоит. Тем, кто хочет быть здоровым и жить вечно, думать конечно можно, но только иногда… И только о тех вкусняшках, которые имеют ГИ до 40.

Наименование продуктаПищеваяценность(на 100 гр.)Общая оценка
ГИкКалБелкиЖирыУглеводы
Хлеб бездрожжевой на закваске351775,80,5373
Мука льняная35270361093
Хлеб из цельной муки38234132553
Макаронные изделия из муки грубого помола401134,70,923,2 3
Гречневая мука4035313,61,2713
Песочное тесто без сахара404046,62149,93
Хлебцы цельнозерновые452428,22,646,33
Хлеб с отрубями452488,83,4443
Овсяная мука45369136,8643
Хлеб из муки грубого помола с отрубями502488,83,2433
Сушки простые502759,21,3573
Тесто бездрожжевое503375,918,539,33
Макароны50338111,3703
Тортилья (кукурузная) 522185,72,8442
Пироги несладкие552168,69,8242
Дрожжевое тесто552256,42,2482
Тесто для пельменей552347,91,4502
Дрожжевое слоеное тесто553626,121,336,42
Лаваш572759,11,253,22
Сухарики ржаные58355161702
Вареники с творогом6017010,91362
Чиабатта602627,73,847,32
Пельмени6027613,412312
Спагетти6033311,21,668,42
Слоеное тесто603375,918,539,42
Булочки для гамбургеров6127274522
Лапша удон6233710,41,1702
Кокосовая мука624402014602
Хлеб чёрный632017,71,737,12
Хлебцы ржаные6530014,32,555,42
Пироги сладкие652693,79,8692
Вареники с картошкой6623463,6422
Тортилья пшеничная663278,58,454,72
Блины701895,13,132,61
Равиоли70245158301
Мука ржаная обдирная7029891,8611
Мука пшеничная второго сорта7032411,81,8641
Кукурузная мука703317,21,572,11
Маца7033410,81,3701
Крахмал картофельный, кукурузный7034310,6851
Круассаны70357811581
Сухарики пшеничные70376161781
Лапша7038414,14,467,91
Бублики пшеничные722769,11,157,11
Сухари74335161701
Хлебцы пшеничные752428,22,646,41
Мука ржаная сеяная753056,91,466,31
Слоеные язычки с начинкой 753685,12,4401
Сухари для панировки7539513,45,367,51
Вафли несладкие7630510,24,2651
Пончики7929556,7581
Батон802627,52,951,41
Мука ржаная802988,91,761,81
Песочное тесто с сахаром804046,621751
Хлеб белый852597,73501
Мука пшеничная85344101,3701
Пирожки печёные8825012,77,3331
Мука пшеничная высшего сорта903439,91,3701
Кексы (маффины)904306,327411
Булочки для хот-догов923398,77,5611
Рисовая лапша923643,40,581,91
Хлеб солодовый952367,50,7511
Белый хлеб из мукивысшего сорта952507,60,8501
Рисовая мука9536661,4771
Пирожки жареные953804,78,8471
Французский длинный батон (багет)982627,52,9521
Сдоба983578,16651
Гренки жареные10040711,96,6691
Печенье, пирожные, торты 100550425801
Синнабон100600613571

Овощи.   Фрукты и ягоды.   Рыба и морепродукты.   Мясо.   Молочные продукты и яйца.  Крупы зерновые и бобовые.

Юл Иванчей (Yul Ivanchey)

Похожее

Закладка.

yulivanchey.com

Гликемический индекс продуктов - таблица для похудения

Продукт Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Калории, ккал ГИ Рис мгновенного приготовления сухой 837337494Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению 212810990Морковь отварная1052585Мед108240080Молоко сгущенное с сахаром 795632480Сушеная свекла 915727875Крупа пшенная 1236933571Рис белый витаминизированный сырой 817636370Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой 817636970Свекла отварная20114970Варенье любое007127170Лаваш армянский814823670Лаваш915627770Фасоль консервированная70179970Крупа манная 1017334065Стеклянная лапша008635165Свекла 2094064Овсяные хлопья 1276930561Рис белый витаминизированный вареный 918510960Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный 818510660Макароны отварные351913560Дикий рис сырой 591027535357Рис717934457Молодой картофель20126157Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные1017033755Макаронные изделия, высшего сорта, молочные1236730955Макаронные изделия, высшего сорта, яичные1127034255Рис коричневый сырой 837336050Рис коричневый вареный 313011950Макароны из муки в/с1117133850Макароны1117133850Гречка (цельное зерно) 502824233550Гречка1336231350Заварное тесто6141722050Горошек зелёный консервированный40105548Геркулес сырой 1366039045Макароны из муки 1 сорта1126833342Фасоль 2124532842Темная гречневая мука 1317133340Светлая гречневая мука 1317234740Гречка вареная623116340Крабовые палочки 61107340Крабовые палочки vici сочные61107340Крабовые палочки меридиан снежный краб157414040Крабовые палочки мирамар157414040Крабовые палочки санта бремор снежный краб9167040Белая фасоль 2424735240Зеленый горох свежий 2124828040Концентрированное молоко 7,5% жирности 38514040Морковь 1073335Соевый соус60675135Печень куриная206114035Творог 40%-ной жирности 2840346635Творог со сметаной 1814226035Творог фруктовый 1811414735Творог «виталиния» 7096435Нут1916136435Апельсины 1083635Инжир 10144935Кунжутные семена сушеные цельные 21531256335Кунжутное семя лущеное 21541258235Клубника 1073032Клубника свежезамороженная сладкая 1174432Молоко коровье цельное 3456832Сметана320321030Черника 11114430Черника свежезамороженная 00235630Яблоки 00104730Яблоки сушеные 205921030Яблочный мусс консервированный 10196130Смородина черная 10123830Смородина черная свежезамороженная 20134430Смородина красная 10113930Вишня консервированная 10156130Творог 20%-ной жирности 1420123330Творог 18%-ной жирности 1418322630Творог обезжиренный 16147530Творог «утренний» ( «данон») без сахара 7549130Творог1610015630Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) 1901310230Молоко 1,5% жирности 3254730Фасоль стручковая 2042430Сосиски «молочные» 1124226628Чечевица сушеная вареная 701510627Огурцы свежие 1031525Чернослив 215822725Чечевица сушеная невареная 2624634025Чечевица2624634025Вишня сушеная207329225Творог мягкий диетический 1611117025Молоко 3,5% жирности 3456425Молоко 3,2% жирности 3356025Крупа перловая 917434022Вишня сладкая 21636422Грейпфрут 1072922Кефир жирный 3346220Сушеная морковь 814927520Вишня кислая 42425220Молоко 2,5% жирности3355420Фасоль огненно-красная 4052319Кефир 1%-ной жирности 3143815Кефир обезжиренный 3043015Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности 3244515Кефир 2,5% жирности3345315Кабачки 1052315Шампиньоны 4102415Имбирь21168015Цветная капуста 3052815Шпинат 3022215Ревень 1031315Лук зеленый 1051915Сморчки свежие3012715Спаржа 2032015Белые жареные157516215Белые маринованные3122415Кислое молоко2346015Китайская капуста 1031615Патиссон1041815Перец сладкий 1062715Маслята 3012315Зеленая капуста 1074610Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке 1064510Черемша 2073510Белые грибы свежие 4213410Баклажаны 1072410Помидоры 1042310Сухие дрожжи496404107Чеснок 71301435Имбирь сухой21163475Имбирь маринованный0013515Треска тушеная10541015Лосось соте213143795Сосиски консервированные 42175102285Свинина жирная 153003330Свинина мясная 143303570Свинина - нежирное жаркое 162801840Свинина - отбивная на косточке 211005370Свинина - шницель 152903520Свинина - плечо 152905930Окорок кабана 181801130Говяжий фарш 19701350Жир говяжий топленый 010008710Говядина жирная 202301710Говядина постная 22701580Говядина - грудинка 191602170Говядина - оковалок 20403800Говядина - нежирное жаркое 20602000Говядина - лопатка 19701370Говядина - ребра 161902330Говядина - окорок 20301040Говядина - хвост 20701840Окорок вареный 142602690Говяжья солонина 192502160Индейка тушка без кожи20811610Индейка ii категории8610801940Креветки консервированные1810810Креветки отварные1920950Креветки очищенные замороженные1410600Креветки свежие2210970Скумбрия копченая211602210Скумбрия отварная201502110Скумбрия свежая191201810Кальмары отварные18401100Кальмары свежие1800740Треска горячего копчения26101150Треска жареная23001110Треска копченая2210940Треска отварная1810780Треска с гриля22911720Треска свежая1810780Треска соленая2310980Баранина постная 181101690Баранина жирная 183002250Баранина - грудинка 142605330Баранина - окорок 181802320Баранина - отбивная на косточке 142503800Баранина - лопатка 162502840Баранина - спинная часть 172104590Льняное масло010008980Сёмга на пару191401970Сёмга отварная231301890Сёмга свежая22601400Форель1920970Форель отварная1630890Форель слабосолёная181901860Печень баранья 19301010Говяжий ливер 15407350Печень гусиная153904120Печень утиная163804050Говяжья печень18451300Куриная грудка (филе)24201130Минтай отварной1810790Минтай свежий1610720Ребрышки свиные152903210Тунец в растительном масле27901900Тунец в собственном соке2110960Тунец свежий23101010Лососевый фарш19601300Лосось копчёный22801620Лосось с гриля212212830Лосось свежий20602010Лосось солёный212102690Нерка25701690Печень говяжья 18451300Горбуша отварная23801680Горбуша свежая21701420Горбуша солёная22901690Мидии жареные1120590Мидии отварные920500Творог 10%-ной жирности 161001560Бекон вареный 161404470Свинина - рулька192502940Курица i категории181802380Курица ii категории21801590Цыплята19701400Брынза из коровьего молока 182002600Сосиски «русские» 112202430Сосиски свиные 123103240Грудинка свиная21701550Стерлядь свежая17601220Телятина - грудинка 191602130Телятина - филе 21201580Телятина - ножка 18301610Телятина - окорок 20301080Телятина - отбивная на косточке 20201880Телятина - шницель 21201620Телятина - спинная часть 20102100Плавленый сыр 45 % - ной жирности 184522940Сыр «мегле» 374105900Сыр «тартар» 262703480Сельдь в растительном масле162703010Сельдь горячего копчения221402150Сметана 30 % - ной жирности 23033400Сметана 25 % - ной жирности 32532840Сметана 20 % - ной жирности 32032100Сметана 10 % - ной жирности 31031150Куриное яйцо13110800Кальмары жареные101411750Треска запечённая648900Куриная грудка24201130Форель копчёная26311320Яйцо перепелиное121311680Курица, мякоть без кожи181812410Сыр овечий сыр 50 % - ной жирности 195043700Сердце куриное161011590Плавленый сыр 60 % - ной жирности 186023540Сыр «сыр «шавру» (козий) 91441730Сыр «виола» 112823070Сельдь в сметане665970Сельдь в томатном соусе141051590

Еще продукты...

1000.menu

Гликемический индекс - таблица продуктов

Помимо калорийности (то есть пищевой ценности), каждый углеводосодержащий продукт на свете обладает еще и гликемическим индексом (ГИ).

Гликемический индекс (ГИ) - это условное обозначение скорости расщепления любого углеводосодержащего продукта в человечеком организме по сравнению со скоростью расщепления глюкозы, чей гликемический индекс принято считать за эталон (ГИ глюкозы = 100 единиц). Чем быстрее происходит процесс расщепления продукта - тем выше и его показатель ГИ.

Такими образом в мире диетологии принято разделять все углеводосодержащие продукты на группы с высоким, средним и низким ГИ. По сути продукты с низким ГИ - это так называемые сложные, медленные углеводы , а продукты с высоким ГИ - быстрые, пустые углеводы.

Предпочтение нужно отдавать продуктам с более низким гликемическим индексом.

Углеводы из продуктов с низким гликемическим индексом преобразуются в энергию равномерно, и мы успеваем ее потратить. А углеводы из продуктов с высоким гликемическим индексом, наоборот, усваиваются слишком быстро, поэтому организм часть из них преобразует в энергию, а другую запасает в виде жиров.

Для большего удобства мы оценили пользу каждого продукта по пятибальной шкале. Чем выше оценка, тем чаще включайте такие продукты в свое меню.

Наименоване продукта Гликемический индекс ОвощиПетрушка, базилик 5 Укроп 15 Салат листовой 10 Помидоры свежие 10 Огурцы свежие 20 Лук репчатый сырой 10 Шпинат 15 Спаржа 15 Брокколи 10 Редис 15 Капуста свежая 10 Капуста квашенная 15 Капуста тушеная 15 Цветная капуста тушеная 15 Брюссельская капуста 15 Лук-порей 15 Грибы соленые 10 Перец зеленый 10 Перец красный 15 Чеснок 30 Морковь сырая 35 Зеленый горошек свежий 40 Чечевица отварная 25 Фасоль вареная 40 Рагу овощное 55 Баклажанная икра 40 Кабачковая икра 75 Свекла отварная 64 Тыква запеченая 75 Кабачки жареные 75 Цветная капуста жареная 35 Оливки зеленые 15 Кукуруза отварная 70 Маслины черные 15 Картофель вареный 65 Картофельное пюре 90 Картофель фри 95 Картофель жареный 95 Картофельные чипсы 85 Фрукры и ягодыЛимон 20 Грейпфрут 22 Малина 30 Яблоки 30 Ежевика 25 Земляника 25 Черника 43 Голубика 42 Смородина красная 30 Смородина черная 15 Алыча 25 Брусника 25 Абрикосы 20 Персики 30 Груши 34 Сливы 22 Клубника 32 Апельсины 35 Вишня 22 Гранат 35 Нектарин 35 Клюква 45 Киви 50 Облепиха 30 Черешня 25 Мандарины 40 Крыжовник 40 Хурма 55 Манго 55 Дыня 60 Бананы 60 Виноград 40 Ананасы 66 Арбуз 72 Изюм 65 Чернослив 25 Инжир 35 Курага 30 Финики 146 Зерновые продукты и изделия из мукиКлетчатка пищевая 30 Соевая мука обезжиренная 15 Отруби 51 Овсяные хлопья сырые 40 Перловая каша на воде 22 Овсяная каша на воде 66 Ячневая каша молочная 50 Рис нешлифованный отварной 65 Макароны из муки грубого помола 38 Хлеб зерновой 40 Хлебцы цельнозерновые 45 Хлеб "Бородинский" 45 Гречневая каша на воде 50 Овсяная каша молочная 60 Макароны из твердых сортов пшеницы 50 Манная каша молочная 65 Рисовая каша молочная 70 Хлеб ржано-пшеничный 65 Вареники с творогом 60 Пельмени 60 Пшенная каша на воде 70 Рисовая каша на воде 80 Блины из муки высшего сорта 69 Вареники с картофелем 66 Пицца с сыром 60 Хлеб из муки высшего сорта 80 Макароны высший сорт 85 Мюсли 80 Пирожок печеный с луком и яйцом 88 Пирожок жареный с повидлом 88 Сухарики 74 Печенье крекер 80 Булочка сдобная 88 Булочка для хот дога 92 Бублик пшеничный 103 Кукурузные хлопья 85 Гренки белые жареные 100 Хлеб белый (батон) 136 Вафли 80 Печенье, пирожные, торты 100 Молочные продуктыМолоко обезжиренное 27 Творог нежирный 30 Молоко соевое 30 Кефир нежирный 25 Йогурт 1,5% натуральный 35 Сыр тофу 15 Молоко натуральное 32 Творог 9% жирности 30 Йогурт фруктовый 52 Брынза - Сыр фета 56 Творожная масса 45 Сырники из творога 70 Сыр сулугуни - Сыр плавленный 57 Сыры твердые - Сливки 10% жирности 30 Сметана 20% жирности 56 Мороженое 70 Молоко сгущеное с сахаром 80 Рыба и морепродуктыТреска отварная - Щука отварная - Крабы отварные - Морская капуста 22 Хек отварной - Форель отварная - Креветки - Устрицы отварные - Тунец в собственном соку - Судак - Камбала - Кальмары отварные - Раки отварные 5 Кефаль отварная - Икра минтая - Белуга - Сельдь - Копченая треска - Горбуша горячего копчения - Окунь жареный - Карп жареный - Сардина отварная - Семга отварная - Икра красная - Скумбрия холодного копчения - Котлеты рыбные 50 Угорь копченый - Крабовые палочки 40 Печень трески - Сардина в масле - Скумбрия в масле - Сайра в масле - Шпроты в масле - Мясные продуктыКуриная грудка отварная - Телятина отварная - Индейка отварная - Говядина нежирная отварная - Кролик жареный - Почки тушеные - Говяжья печень жареная 50 Говяжий язык отварной - Говяжьи мозги - Омлет 49 Курица жареная - Свинина на гриле - Баранина отварная - Бефстроганов 56 Котлеты из свинины 50 Сосиски 28 Колбаса вареная 34 Гусь - Баранина - Утка жареная - Свинина жареная - Жиры, масла и соусыСоевый соус 20 Кетчуп 15 Горчица 35 Оливковое масло - Растительное масло - Майонез 60 Сливочное масло 51 Маргарин 55 Сало свиное - НапиткиВода чистая негазированная - Чай зеленый (без сахара) - Сок томатный 15 Сок морковный 40 Сок грейпфрутовый (без сахара) 48 Сок яблочный (без сахара) 40 Сок апельсиновый (без сахара) 40 Сок ананасовый (без сахара) 46 Сок виноградный (без сахара) 48 Вино красное сухое 44 Вино белое сухое 44 Квас 30 Кофе натуральный (без сахара) 52 Какао на молоке (без сахара) 40 Сок в упаковке 70 Компот из фруктов (без сахара) 60 Десертное вино 30 Кофе молотый 42 Газированные напитки 74 Пиво 110 Шампанское сухое 46 Джин с тоником - Ликер 30 Водка - Коньяк - ПрочееБелок одного яйца 48 Яйцо (1 шт) 48 Желток одного яйца 50 Грецкие орехи 15 Фундук 15 Миндаль 25 Фисташки 15 Арахис 20 Семечки подсолнуха 8 Семечки тыквенные 25 Кокосовый орех 45 Шоколад темный 22 Мед 90 Варенье 70 Шоколад молочный 70 Шоколадный батончики 70 Халва 70 Карамель, леденцы 80 Мармелад 30 Сахар 70 Попкорн 85 Шаверма в лаваше (1шт) 70 Гамбургер (1 шт) 103 Хотдог (1 шт) 90 пиво 110 финики 103 тортильяс кукурузные 100 тост из белого хлеба 100 брюква 99 пастернак 97 булочки французские 95 картофель печеный 95 рисовая мука 95 лапша рисовая 92 абрикосы консервированные 91 кактусовый джем 91 картофельное пюре 90 мед 90 рисовая каша быстрого приготовления 90 кукурузные хлопья 85 морковь отварная 85 поп корн 85 хлеб белый 85 хлеб рисовый 85 картофельное пюре быстрого приготовления 83 бобы кормовые 80 картофельные чипсы 80 крекеры 80 мюсли с орехами и изюмом 80 тапиока 80 вафли несладкие 76 пончики 76 арбуз 75 кабачки 75 тыква 75 хлеб длинный французский 75 сухари молотые для панировки 74 бублик пшеничный 72 пшено 71 картофель вареный 70 кока-кола, фанта, спрайт 70 крахмал картофельный, кукурузный 70 кукуруза вареная 70 мармелад, джем с сахаром 70 марс, сникерс (батончики) 70 пельмени, равиоли 70 репа 70 рис белый, обработанный паром 70 сахар (сахароза) 70 фруктовые чипсы в сахаре 70 шоколад молочный 70 лепешки пресные 69 мука пшеничная 69 круассан 67 ананас 66 крем, с добавлением пшеничной муки 66 мюсли швейцарские 66 овсяная каша, быстрорастворимая 66 суп-пюре из зеленого сухого гороха 66 бананы 65 дыня 65 картофель, вареный «в мундире» 65 консервированные овощи 65 кускус 65 манная крупа 65 песочные корзиночки с фруктами 65 сок апельсиновый, готовый 65 хлеб черный 65 изюм 64 макароны с сыром 64 печенье песочное 64 свекла 64 суп-пюре из черных бобов 64 бисквит 63 зерна пшеничные, пророщенные 63 оладьи из пшеничной муки 62 твикс 62 булочки для гамбургеров 61 пицца с помидорами и сыром 60 рис белый 60 суп-пюре из желтого гороха 60 кукуруза сладкая консервированная 59 пирожки 59 папайя 58 пита арабская 57 рис дикий 57 манго 55 печенье овсяное 55 печенье сдобное 55 салат фруктовый с взбитыми сливками 55 таро 54 хлопья зародышевые 53 йогурт сладкий 52 мороженое 52 суп томатный 52 отруби 51 гречка 50 картофель сладкий (батат) 50 киви 50 рис коричневый 50 спагетти, макароны 50 тортеллини с сыром 50 хлеб, блины из гречневой муки 50 щербет 50 овсяная каша 49 амилоза 48 булгур 48 горошек зеленый, консервированный 48 сок виноградный, без сахара 48 сок грейпфрута, без сахара 48 хлеб фруктовый 47 лактоза 46 М&Ms 46 сок ананасовый, без сахара 46 хлеб с отрубями 45 груши консервированные 44 суп-пюре чечевичный 44 фасоль цветная 42 горошек турецкий консервированный 41 виноград 40 горошек зеленый, свежий 40 мамалыга (каша из кукурузной муки) 40 сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара 40 сок яблочный, без сахара 40 фасоль белая 40 хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной 40 хлеб тыквенный 40 рыбные палочки 38 спагетти из муки грубого помола 38 суп-похлебка из лимской фасоли 36 апельсины 35 вермишель китайская 35 горох зеленый, сухой 35 инжир 35 йогурт натуральный 35 йогурт обезжиренный 35 киноа 35 курага 35 маис 35 морковь сырая 35 мороженое из соевого молока 35 груши 34 зерна ржаные, пророщенные 34 молоко шоколадное 34 арахисовое масло 32 клубника 32 молоко цельное 32 фасоль лимская 32 бананы зеленые 30 бобы черные 30 горошек турецкий 30 мармелад ягодный без сахара, джем без сахара 30 молоко 2-процентное 30 молоко соевое 30 персики 30 яблоки 30 сосиски 28 молоко снятое 27 чечевица красная 25 вишня 22 горох желтый дробленый 22 грейпфруты 22 перловка 22 сливы 22 соевые бобы, консервированные 22 чечевица зеленая 22 шоколад черный (70% какао) 22 абрикосы свежие 20 арахис 20 соевые бобы, сухие 20 фруктоза 20 рисовые отруби 19 орехи грецкие 15 баклажаны 10 брокколи 10 грибы 10 зеленый перец 10 кактус мексиканский 10 капуста 10 лук 10 помидоры 10 салат листовой 10 салат-латук 10 чеснок 10 семечки посолнуха 8

Сегодня мы разбирались с таким понятием, как гликемический индекс. Уверен, что теперь Вы будете более внимательно относиться к потребляемым углеводинкам, что, в свою очередь, качественным образом отразиться на улучшении Ваших форм.

www.pravilnoe-pokhudenie.ru

Таблица гликемических индексов

Абрикосы консервированные 91 Абрикосы свежие 20 Абрикосы сушеные 30 Алыча 25 Ананас 65 Апельсин без кожуры 40 Апельсины 35 Апельсины (без кожуры) 40 Арбуз 70 Баклажанная икра 40 Баклажаны 10 Бананы 60 Бананы зеленые 30 Бобы кормовые 80 Бобы черные 30 Брокколи 10 Брусника 25 Брюква 99 Брюссельская капуста 15 Белая смородина 30 Виноград 44 Вишня, черешня 25 Голубика 42 Горох желтый дробленый 22 Горох зеленый, сухой 35 Гороховый 30 Горошек зеленый 35 Горошек зеленый, консервированный 48 Горошек зеленый, свежий 40 Горошек турецкий 30 Горошек турецкий консервированный 41 Гранат 35 Гранат без кожуры 30 Грейпфрут 22 Грейпфрут без кожуры 25 Грибы 10 Грибы соленые 10 Груша 33 Дыня (без кожуры) 60 Ежевика 25 Зеленые бобы 40 Зеленый горошек 45 Зеленый горошек свежий 40 Зеленый перец 10 Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель) 0-15 Земляника, клубника 40 Зерна пшеничные, пророщенные 63 Зерна ржаные, пророщенные 34 Изюм 65 Икра из баклажан 15 Икра из кабачков 15 Инжир 35 Кабачки сырые 15 Кабачки жареные 75 Кабачки припущенные 15 Кабачковая икра 75 Капуста белокочанная 15 Капуста белокочанная тушеная 15 Капуста квашенная 15 Капуста свежая 10 Капуста цветная 30 Капуста цветная отварная 15 Картофель (растворимый) 70 Картофель вареный 65 Картофель жареный 95 Картофель отварной 70 Картофель отварной в мундирах 65 Картофель печеный 98 Картофель сладкий (батат) 50 Картофель фри 95 Картофельное пюре 90 Картофельные чипсы 85 Киви 50 Клубника 32 Клюква 20 Кокосовый орех 45 Консервированные овощи 65 Красная смородина 30 Крыжовник 40 Кукуруза (в зернах) 70 Кукуруза вареная 70 Кукуруза сладкая консервированная 59 Кукурузные хлопья 85 Курага 30 Лимон 20 Лук зеленый (перо) 15 Лук репчатый 15 Лук репчатый сырой 10 Лук-порей 15 Малина 30 Манго 55 Мандарины 40 Молодой горошек 35 Морковь отварная 85 Морковь сырая 35 Морская капуста 22 Нектарин 35 Облепиха 30 Огурцы свежие 20 Папайя 58 Пастернак 97 Перец зеленый 10 Перец красный 15 Перец сладкий 15 Петрушка, базилик 5 Помидоры 10 Редис 15 Репа 15 Салат листовой 10 Салат фруктовый с взбитыми сливками 55 Салат-латук 10 Свекла 70 Свекла отварная 64 Слива 22 Слива сушеная 25 Сливы красные 25 Смородина красная 30 Смородина черная 15 Соевые бобы 15 Соевые бобы, консервированные 22 Соевые бобы, сухие 20 Спаржа 15 Стручковая фасоль 30 Сухой горох 35 Сушеные бобы, чечевица 30-40 Тыква 75 Тыква запеченая 75 Укроп 15 Фасоль 30 Фасоль белая 40 Фасоль вареная 40 Фасоль стручковая 30 Фасоль цветная 42 Финики 103 Хурма 55 Цветная капуста жареная 35 Цветная капуста тушеная 15 Черешня 25 Черника 28 Чернослив 25 Черные бобы 30 Чеснок 10 Чечевица зеленая 22 Чечевица красная 25 Чечевица отварная 25 Шпинат 15 Яблоки 30

endocrinology.pro


Смотрите также