Рецепт: Хачапури с сыром - и домашним творогом. Рецепт хачапури с сыром и творогом


Как приготовить хачапури на кефире из творога и сыра. Фото рецепт

Здравствуйте друзья! Сегодня делюсь с вами очень простым и вкусным рецептом хачапури на кефире. Многим уже полюбилось это блюдо грузинской кухни, ну и как тут не обойтись без небольших изменений!? Я готовлю хачапури из сыра и творога и пропекаю лепешки на сковороде. Думаю, вам такой вариант приготовления также понравится, и будет пользоваться уважением в вашей семье.

data-ad-client="ca-pub-1402335458677180"data-ad-slot="9873171155"data-ad-format="link">

Что нужно, чтобы приготовить хачапури:

Для теста:

Кефир – 1 ст.

Соль – ½ ч.л.

Сода – ½ ч.л.

Мука – 2 ст.

Для начинки:

Сыр – 200гр.

Творог – 200гр.

Сметана – 5 ст.л.

Соль по вкусу;

Зелень укропа по вкусу;

Масло подсолнечное;

 

 

Как приготовить хачапури в домашних условиях:

data-ad-client="ca-pub-1402335458677180"data-ad-slot="9873171155"data-ad-format="link">Для начала замешиваем тесто: кефир смешиваем с солью и содой, затем понемногу добавляем просеянной муки и замешиваем тесто.

Хачапури из творога и сыра

Оно не должно быть жестким, но и не должно прилипать к рукам. Вот такое эластичное и упругое должно получиться.

Фото рецепт хачапури

Тесто накрываем крышкой и отставляем в сторону.

Приготовление начинки: творог помещаем в тарелку, натираем к нему твердый сыр. Половину сыра я натирала на крупной терке, а другую половину на мелкой. Так он лучше будет смешиваться с творогом. Теперь добавляю сметану, при желании ее можно заменить майонезом. Ну и перемешиваю все до однородного состояния.

Фото рецепт приготовления хачапури

Также по желанию можно добавить зелень свежего укропа и присолить по вкусу. В этот раз я обошлась без укропа, но начинку хорошо посолила.

Теперь занимаемся приготовление хачапури. Отрываем небольшой кусочек теста и делаем из него вот такую лепешку почти круглую толщиной 5-7 мм, можно и тоньше сделать.

Как приготовить простые и вкусные хачапури

Но тесто не должно быть толстым, иначе оно не пропечется. В центр кладем 1,5 ст. л творожно – сырной начинки.

Как приготовить хачапури в домашних условиях

И вот так собираем края теста вверх по центру лепешки.

Вкусный рецепт хачапури на кефире

Лишнее тесто отрываем и отправляем к основному.

Хачапури на кефире рецепт

Теперь лепешку немного подминаем рукой, делая ее более плоской, примерно 1 см. толщиной.

За это время хорошо разогреваем сковороду и наливаем в нее 1 ст.л. подсолнечного масла, чтобы смазать ее поверхность. В некоторых рецептах советуют подсушивать хачапури на сковороде без масла, но в таком случае тесто подгорает и не пропекается до конца. Поэтому дно сковородки стоит промазывать маслом перед каждой лепешкой. Огонь должен быть все время средним, не стоит увлекаться его убавлением и увеличением. Каждую лепешку я прожаривала в течении 5 минут с каждой стороны. Готовые хачапури промазываю сливочным маслом с каждой стороны. Так корочка становится мягче и приятнее на вкус. Вот и все – хачапури готовы, и их можно кушать, как теплыми, так и холодными.

Как приготовить хачапури на сковороде

Теперь и вы знаете, как приготовить вкусные хачапури с сыром и творогом и сможете побаловать своих родных.

Возможно, вам будет интересно:

Как приготовить пикантные отбивные рулетики.

Эклеры с грибной начинкой.

Как приготовить фаршированную рыбу в микроволновке.

Вкусной жизни Вам!

 

 

annabanana.ru

Рецепт: Хачапури с сыром | и домашним творогом

Ингредиенты: кефир - 200 мл;соль - 0,5 ч.л.;сода пищевая - 1 ч.л.;масло растительное - 2 ст.л.;мука - 360 гр.;сыр твердый - 200 гр.;творог - 100 гр.;яйца куриные - 1 шт.;зелень - пучок

Сегодня на повестке дня до безобразия простые в приготовлении и безумно вкусные лепешки с сыром и творогом - хачапури.Раньше я как-то готовила их только с сыром, а недавно решила попробовать сделать и с творогом, получилось то, что надо! Спешу поделиться своим вариантом хачапури на сковороде.

Хачапури с сыром фото

В миску вливаем кефир. Степень жирности значения не имеет. К нему добавляем растительное масло.

Хачапури с сыром фото

К жидкости всыпаем просеянную муку с добавлением соды и соли по вкусу. Соду гасить не следует, она погасится за счет взаимодействия с кефиром. Количество муки я указываю среднее: тесто может ее взять больше или меньше, но во всяком случае не меньше 2 стаканов. В последний раз у меня ушло 2 стакана и еще четверть.

Хачапури с сыром фото

Замешиваем достаточно плотное тесто. Даем ему отдохнуть при комнатной температуре минут 15.

Хачапури с сыром фото

Тем временем займемся начинкой. В миску натрем на крупной терке твердый сыр, добавим яйцо в качестве связующего звена, а также любую зелень по вашему вкусу. У меня - сушеная петрушка. Также добавим творог. Я беру нежный и сочный домашний творожок. Как я готовлю его, вы можете прочитать здесь. Всю массу солим по вкусу, но не переборщите. Если сыр очень соленый, то и соль, возможно, класть не придется.

Хачапури с сыром фото

Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Хачапури с сыром фото

Подошедшее тесто делим на 3 части, т. е. мы получим в итоге 3 хачапури, однако небольшого размера. Если желаете сделать их побольше - следует делить надвое.

Хачапури с сыром фото

Тесто раскатываем в лепешку, выкладываем в моем случае - треть начинки. Я люблю, когда её побольше.

Хачапури с сыром фото

Края лепешки защипываем вместе, образуя мешочек. Стараемся сложить тесто таким образом, чтобы внутри осталось как можно меньше воздуха.

Хачапури с сыром фото

Перевернув лицевой стороной вверх, очень аккуратно раскатываем комочек в лепешку. Аккуратно - так как она может порваться из-за воздуха внутри, да и начинки там достаточно много, это риск. Чтобы перестраховаться, я решила остановиться на небольшом размере - хачапури вышли около 18 см. Если даже и произошел разрыв, и начинка вылезла, это не повод паниковать: во время жарки всё "запечатается", на вкусе наших лепешек это никоим образом не скажется, пострадает лишь эстетика.

Хачапури с сыром фото

Выпекаем хачапури на хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного или сливочного масла минут по 5 с каждой стороны. При этом сковороду следует накрыть крышкой, чтобы начинка подплавилась.У меня они получились вот такими толстенькими, однако на степени готовности это не отразилось: и тесто прожарилось, и начинка приготовилась.

Хачапури с сыром фото

Подаем сырные лепешки горячими. Как они выглядят в разрезе сразу после того, как их сняли со сковороды, вы можете посмотреть в начале рецепта. После того, как немного полежали, начинка становится плотнее.

Хачапури с сыром фото

Меня очень порадовало чудесное сочетание творога и сыра, нежно и сытно получается, а зелень дополняет вкус потрясающим ароматом.Приятного семейного чаепития!

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Рецепт быстрых хачапури с сыром и с творогом в духовке и на сковороде

Рецепт быстрых хачапури с сыром

Сегодня будем готовить хачапури на сковороде и хачапури в духовке.Затем сравним и решим: кому что больше нравится!

хачапури с сыром фото

Ингредиенты для приготовления двух больших хачапури:

Яйца куриные – 2 шт.;

Молоко коровье – ½ стакана;

молоко для сырного чачапури

Сметана – 1 столовая ложка;

Сода питьевая – ½ чайной ложки;

Масло сливочное – 2 столовых ложки;

Соль – ½ чайной ложки;

Мука – 2 стакана;

как приготовить хачапури с сыром

Сыр сулугуни – 200 граммов;

Сыр осетинский, адыгейский или иммертинский – 200 граммов.

сыр для домашних хачапури

Как приготовить хачапури:

Хачапури в домашних условиях мы будем готовить двумя способами одновременно: на сковороде и в духовке.

На сковороде хачапури готовится быстро, и некоторые называют такие хачапури ленивые.

хачапури с сыром на сковороде фото

Рецепт хачапури с сыром в духовке тот же самый, что и рецепт хачапури с сыром на сковороде с одной лишь разницей, что на сковороде хачапури получаются быстрые, а в духовке хачапури надо готовить чуть подольше.

как сделать хачапури с сыром дома в духовке

Как приготовить тесто для хачапури с сыром

Данный рецепт предполагает тесто и начинку на 2 хачапури если для вас это много, то можно все ингредиенты поделить пополам и получится рецепт теста для 1 хачапури.

Взбиваем яйца венчиком, блендером, миксером или с помощью кухонного комбайна.взбиваем яйца для хачапури

Сливочное масло растапливаем и добавляем к яйцам.

растапливаем масло для хачапури фото

Взбиваем яйца и масло вместе.

взбиваем яйца с маслом для блюда хачапури

Высыпаем соду в сметану и перемешиваем ложкой, таким образом, мы гасим соду.

сметана и сода для простого рецепт хачапури с сыром

Добавляем сметану с содой, молоко и муку в тесто и замешиваем его на скорую руку, пока сода еще активна.

тесто для хачапури фото рецепт

Замешиваем не слишком крутое, мягкое тесто.Тесто для хачапури получается очень нежное, и оно сильно липнет к рукам, но этому легко помочь, если постоянно присыпать руки мукой.Делим тесто на 4 части и начинаем раскатывать круглые лепешки.

раскатываем тесто для пирога хачапури

Как приготовить начинку для хачапури с сыром:

Для начинки для хачапури натереть сыр.

сырная начинка для хачапури

Вместо осетинского, адыгейского или иммертинского сыра можно использовать творог, а вместо сыра сулугуни можно использовать брынзу.Можно добавить немного сметаны, чтобы начинка стала более вязкой, но это не обязательно.Если начинка получается несоленой, то можно ее немного подсолить.Раскатываем тесто скалкой или руками формируем плоскую лепешку.Выкладываем лепешку на пергаментную бумагу на противень.

раскладываем лепешку теста для простых хачапури на бумагу для выпекания

Сверху на середину лепешки выкладываем половину сыра (вторая половина начинки остается для второго хачапури).

Сыру по объему должно быть примерно столько же, сколько и теста.Накрываем сверху второй лепешкой из теста и защипываем тесто по краям.

Можно дополнительно расправить хачапури руками, должна получиться тонкая лепешка сантиметров 18 -20 в диаметре.В разогретую до 200 градусов Цельсия духовку ставим хачапури минут на 15-20, до тех пор, пока хачапури не приобретет нежный персиковый оттенок.Вынимаем хачапури из духовки, смазываем сверху сливочным маслом и выкладываем на красивую тарелку.

рецепт хачапури с сыром и творогом в домашни х условиях в духовке

Для приготовления хачапури на сковороде берем сковороду с толстым дном и выкладываем на нее лепешку, затем кладем начинку,

выкладываем начинку для домашних хачапури на теста для хачапури

сверху 2-ю лепешку и защипываем так же, как и хачапури в духовке.

выкладываем вторую лепешку теста для хачапури на начинку с сыром и защипываем

Ставим сковороду на не очень сильный огонь и поджариваем с двух сторон до тех пор, пока хачапури не зарумянится.Смазываем хачапури маслом и тоже выкладываем на тарелку.

хачапури с сыром на сковороде фото

Хачапури как в духовке, так и на сковороде получаются очень вкусные!

хачапури рецепт с фото

Приятного аппетита!

хачапури с сыром рецепт с фотоИтак, я вам дала рецепт как приготовить хачапури. Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить хачапуре на сковороде или в духовке.Еще один рецепт быстрых хачапури «для ленивых», вы найдете здесь.Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!

А еще можно приготовить:

www.lovetoeat.ru


Смотрите также